Ricetta Picadillo de Res

Il Picadillo de Res è un piatto tradizionale messicano a base di carne di manzo macinata, patate, carote, piselli, pomodoro e spezie. Perfetto come ripieno per tacos, tostadas o da gustare con riso.

📝 Ingredienti (per 4 persone)

• Carne macinata di manzo – 500 g

• Patate medie – 2 (pelate e tagliate a cubetti) 🥔

• Carota – 1 (tagliata a cubetti) 🥕

• Piselli – ½ tazza (freschi o surgelati)

• Cipolla bianca – 1 (tritata) 🧅

• Aglio – 2 spicchi (tritati) 🧄

• Pomodori maturi – 2 grandi (oppure 200 g di passata) 🍅

• Peperoncino chipotle – 1 (opzionale) 🌶️

• Olio vegetale – 2 cucchiai

• Foglia di alloro – 1

• Sale e pepe – q.b. 🧂

• Coriandolo fresco – per guarnire (facoltativo) 🌿

👉 Per accompagnare:

• Tortillas di mais calde 🌮

• Riso bianco 🍚

• Tostadas croccanti

👨‍🍳 Preparazione

1️⃣ Soffriggere la base:In una padella grande, scalda l’olio e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi l’aglio e il peperoncino tritato, e cuoci per 1 minuto.

2️⃣ Aggiungere la carne:Unisci la carne macinata e cuoci a fuoco medio-alto finché sarà ben rosolata, sgranandola con un cucchiaio.

3️⃣ Unire verdure e salsa:Aggiungi i pomodori tritati (o la passata), le patate, la carota e i piselli. Mescola bene. Condisci con sale, pepe e la foglia di alloro.

4️⃣ Cottura lenta:Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure saranno tenere e il composto ben amalgamato.

5️⃣ Servire:Servi il picadillo caldo con riso, tortillas o tostadas. Guarnisci con coriandolo fresco se desideri. 🌿